Räkor – En svensk skaldjursfavorit
Räkor är en av de mest älskade skaldjuren i Sverige och en självklar del av många middagar, smörgåsar och festliga tillfällen. Deras delikata smak och mångsidighet gör dem till en favorit både i vardagsmat och finare rätter.
PARTNERSKAP
🗣 Websidan finansierats med hjälp av ev. ersättning från annonslänkar på denna websida, utan extra kostnad för läsaren.
Fakta om räkor
Det finns flera olika räkarter, men i Sverige är det främst nordhavsräkan (Pandalus borealis) som fiskas och konsumeras. Den trivs i kalla vatten och har en naturligt söt smak och fast konsistens.
Utseende och livsmiljö
- Längd: Upp till 16 cm
- Färg: Råa räkor är gråaktiga men blir röda vid kokning
- Habitat: Lever på mjuka bottnar på djup mellan 50 och 500 meter
- Föda: Plankton och små organismer
- Levnadssätt: Är aktiva på natten och gräver ner sig i bottensediment på dagen
Räkfiske och regler
Fisket av nordhavsräkor i Sverige är strikt reglerat för att säkerställa hållbart fiske och bevara bestånden. Räkor fiskas huvudsakligen med trål, men det finns också försök med mer skonsamma metoder.
Regler för räkfiske:
- Minimilängd: 6 cm för att skydda unga individer
- Fiskesäsong: Året runt men mest intensivt på våren och sommaren
- Licenskrav: Yrkesfiskare måste ha licens och följa kvoter
- Hobbyfiske: Tillåtet i små mängder men sällsynt
- Fångstområden: Främst i Skagerrak, Kattegatt och Nordsjön
Fiskesamhällen i Bohuslän
Bohuslän är centrum för Sveriges räkfiske, och här finns flera kända fiskesamhällen där räkor spelar en stor roll för den lokala ekonomin.
Kända fiskesamhällen:
- Smögen – Känd för sina färska Smögenräkor och sin livliga fiskeauktion.
- Grebbestad – Härifrån kommer en stor del av Sveriges räkexport.
- Fjällbacka – Har en lång tradition av skaldjursfiske och turism kopplad till skaldjur.
- Lysekil – En av de största fiskehamnarna med både forskning och fiskenäring.
Hur man kokar räkor
Färska räkor är en delikatess, men ibland vill man koka sina egna för att få den bästa smaken.
Grundrecept för kokta räkor
| Ingrediens | Mängd |
|---|---|
| Räkor (råa) | 1 kg |
| Vatten | 3 liter |
| Salt | 1 dl |
| Socker | 1 msk |
| Dill (hel) | 1 knippe |
Gör så här:
- Koka upp vatten, salt och socker i en stor kastrull.
- Tillsätt dillen och låt koka i någon minut.
- Lägg i räkorna och låt dem sjuda i 2-3 minuter tills de blir rosa.
- Häll av vattnet och låt räkorna svalna i kastrullen.
- Servera med bröd, aioli och citron.
Två goda såser till räkor
Räkor kan avnjutas naturella, men de blir ännu godare med en smakrik sås. Här är två enkla recept:
Vitlök- och citrondipp
Ingredienser:
- 2 dl crème fraîche
- 1 vitlöksklyfta, pressad
- 1 tsk citronsaft
- Salt och peppar efter smak
Gör så här: Blanda alla ingredienser och låt stå i kylen i minst 30 minuter.
Dillmajonnäs
Ingredienser:
- 2 dl majonnäs
- 1 tsk dijonsenap
- 1 msk finhackad dill
- Några droppar citronsaft
- Salt och peppar efter smak
Gör så här: Rör ihop alla ingredienser och låt stå en stund innan servering.
Avslutning
Räkor är en av de mest älskade skaldjuren i Sverige och kan avnjutas på många olika sätt. Oavsett om du köper dem färska i en fiskehamn i Bohuslän eller kokar dem själv hemma, är de ett lyxigt och gott inslag på matbordet. Prova recepten och njut av smaken av havet!
📬 Prenumerera på vårt nyhetsbrev!
Vill du ha fler reseguider och uppdateringar om vad som händer i Bohuslän? Prenumerera på vårt nyhetsbrev för att få:
✔ Exklusiva restips och inspiration.
✔ Uppdateringar om evenemang och aktiviteter i Bohuslän.
✔ Rabatter på boenden och turer.
Närliggande samhällen i Södra Bohuslän
Uddevalla, Lyckorna, Stenungssund, Tjörn, Orust, Käringön, Gullholmen, Klädesholmen, Åstol, Dyrön, Skärhamn. Hamneskär, Marstrand, Kungälv, Göteborg
Närliggande samhällen i Norra Bohuslän
Köp sällskapsspel innan resan
Ta med dig spel och annan aktivitets utrustning hemifrån. Ett populärt sällskapsspel som passar att ha med sig är spel som man skall lösa olika gåtor och musterier. Dessa kan ni använda er av när det passar under er vistelse. Exempelvis en regnig sommardag eller för att samla familjen till något gemensamt. Läs mer om dessa spel här. Eller, klicka på det spel som du finner intressant.
Anmäl dig till vårt nyhetsbrev
Vill du ha regelbundna uppdateringar om nya artiklar och spännande händelser i Bohuslän? Anmäl dig till vårt nyhetsbrev för att vara en av de första som får ta del av allt som händer i regionen. Missa inte chansen att fördjupa din kunskap om Bohusläns skatter – anmäl dig redan idag här!
